你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于自制腊肠的家常做法,自制腊肠的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、广式香肠:猪后腿肉切片加白酒、盐、白糖、冰糖(增色的关键)五香香肠:猪后腿肉切片加五香粉(加胡椒粉、扇贝粉、鸡粉、排骨粉、椒盐等香料)拌酱油、盐。
(相关资料图)
2、四川香肠:五香中加入辣椒酱和黑胡椒花香肠:后腿肉切片加盐和黑胡椒粉火腿肠:将后腿肉拧成肉酱,加入蛋清、生粉、小麦粉、盐和白糖,用酱油搅拌。
3、从上到下依次是:火腿肠、四川香肠、广式香肠、五香香肠、黑胡椒香肠。
4、腌制灌肠大概需要两个小时。
5、灌肠的时候用绳子绑住
6、扎好的肠子再晒干。
7、最好在寒冷的冬天做香肠(半个月左右就可以吃了),这样可以快速风干,有条件的话可以熏制。
8、将火腿肠放入蒸锅蒸一个小时(视炉子而定)
9、这是蒸火腿肠。它看起来很丑,但味道很好。可以切片炒着吃,也可以和其他菜一起炒。
以上就是自制腊肠的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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