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腊肉的一般做法：

首先就是我们可以准备一大块猪肉，猪肉的话，表皮上面一定不要有毛，可以用刀刮干净哦，可以不用清洗，因为我们如果清洗了猪肉的话，其实猪肉是容易变质的。我们可以把肉切成大概五厘米粗的一长条一长条的，然后我们可以在它的头顶上扎上一个洞，这样的话，我们可以方便以后在把它们挂起来的时候，用草绳将穿上。接着我们就开始腌制腊肉，腊肉的话，我们可以往这些准备好的猪肉上面抹上一层盐，然后在准备一些花椒，花椒的话，可以让猪肉变得更香，并且要准备一些姜，把这些姜都切成片状的，姜片可以使猪肉里面的腥味给去掉，还要准备一些陈皮以及五香粉，还有白糖，这些东西都有它们各自的用处。

最后的话，我们可以加入一些生抽，让猪肉的颜色发生变化，使猪肉的颜色看起来更加美味。第三步的话我们就可以把腊肉拿出来风干了，我们可以把猪肉还有这些调料，用勺子或者用手将它们拌均匀腌制，大概需要两天左右吧，大家不要觉得两天的时间 太长了，我们可以把肉放在那不用管的，其实也不麻烦。这一步的话，我们是可以让猪肉更加的入味，并且更加长时间的能够保存的。

接着我们之前在这些猪肉的头顶部插了一个洞，我们可以通过这个洞扎进去一根草绳，然后把它们挂在树上，最好是在通风口的地方，大概需要一个星期左右。大概这个时间过了的话，这个时候我们的肉已经风干，水分已经没有了，这时候你们腊肉的时候就变了，你会发现这些腊肉真的很紧实。

就这样很简单，我们的腊肉就做好了。