凭栏逍遥楼，吹五月清风，望漓江水浩浩，夏日桂林如一朵盛放的石榴花，热情似火又饱含着动人甜蜜。不禁想到诗圣杜甫脍炙人口的名句：“五岭皆炎热，宜人独桂林。”不错，桂林的夏日确是与众不同的，不仅宜人，更充满无限风味趣味。

桂林桂花凉粉。

浅品桂林的夏天，是尝一碗冰凉粉或时令限定的仙人豆腐。桂林的甜品和山水一样，是极亲人的，就装在蜜蜂蜂巢般的橙黄色泡沫箱中，由小贩们驾小车出没大街小巷。他们仿佛并不是在售卖消暑甜品，而是在自然与人间搬运一份清凉、奉献一份甜蜜。

(资料图片仅供参考)

卖凉粉的流动摊点，安抚夏季的燥热。

在桂林，凉粉一定是凉粉籽手搓的才最正宗。切开凉粉果，取出细细的凉粉籽，晾干后装入纱布，再放进盛着冰井水的盆中用手反复搓榨。等水渐渐变成乳黄色，而纱布袋里再挤不出胶质后，静置几小时，纯天然的凉粉便做好了。

桂林红糖冰碴凉粉。

吃时，舀一勺凉粉，随意打碎，倒入自家熬制的冰镇过的红糖水，再沾一牙签的薄荷油放进去拌一拌，有些人还要再加点醋，便是桂林凉粉的独特吃法了。手榨凉粉籽做出来的凉粉，口感软糯，略带气泡，又泛着果香；盛入带花纹的塑料碗，阳光下闪起琥珀色的柔光。凉粉一碗只需两三元，物美价廉又消暑，早已是桂林夏日里最受欢迎的甜品。

凉粉籽。

除了凉粉，仙人豆腐也是桂林一绝。其所需原料仙人草、草木灰、米浆和清水，无一不取自天然。制作好的仙人豆腐呈墨绿色，闻起来带有青青草香，吃进嘴里又嫩又冰凉，搭配着红糖水，间或浇一勺桂花蜜，仿佛整座桂林山水都绽放口中。

神仙豆腐。

不论是冰凉粉还是仙人豆腐，原料皆取材于大自然，制法则是古今代际相传。人与自然的和谐共生，历史与文明的继承发展，集趣于桂林人的一碗甜品之中。小小甜品，不仅凝聚着一代代桂林人的勤劳与智慧，更向世人展示了独属于桂林人的生活法则：生于山水，食于山水，乐于山水。

桂林市滨江路的落叶美景。（滕焕阮 摄）

倘若你来桂林，一定要漫步最浪漫最夏味的滨江路。千株半天高的香樟树一路排开，其枝长过街，其叶繁遮天，依树共生的寄生蕨如龙飞舞盘旋。

在滨江，午后清风和畅，人与树都微颤于夏风的浪漫——阳光经枝叶过滤，再降落时已化为青石板间流动的点点金黄。蝉鸣一浪接一浪涌动着，夏日圆舞曲便随风轻轻飞扬发梢。满街的青翠在空中翩翩飞，愈行愈相信自己正走入绿野仙境。

在滨江，你还会遇见书店、米粉店以及沿街而行的活泼学生，遇见桂林如梦山水间可爱的生活。风将书香、粉香和青春之香一路吹开，吹入桂林人的精神世界和市井文化，也吹入行人的心头。