速冻火锅料主推产品有“安井”牌鱼豆腐、鱼籽包、蟹味排、撒尿肉丸、亲亲肠、虾滑。面向C端全渠道销售的中高端火锅料锁鲜装系列自2019年三季度推出，2022年实现收入超11亿元，安井锁鲜装和虾滑类产品已具备成长为超级大单品的潜质。

速冻面米制品主推“安井”牌烧麦、手抓饼、奶香馒头、红糖发糕，与三全食品、思念的速冻饺子和速冻面形成差异竞争。

作为安井食品的第二增长曲线，安井在预制菜上的布局涵盖自产、并购、贴牌三大策略。依靠贴牌模式，2022年“冻品先生”供应商数量增长66%，收入超过5亿，其中酸菜鱼、藕盒单品销售过亿元，2023年将推出烤鱼等具备BC渠道属性的菜看新品；2022年5月成立“安井小厨”，按照自研自产模式聚焦小酥肉、荷香糯米鸡，实现收入近2亿，2023年拟推出鸡排、爆浆鸡排、鸡米花、鸡块、洋葱圈等五大菜看制品；先后并购新宏业、新柳伍，保障上游鱼糜原料供应，提升调味小龙虾菜肴制品竞争优势，2023年将逐步布局其他水产类预制菜。

2023年安井食品计划推出“锁鲜装4.0+虾滑系列”的超级大爆品和“1：1：1：1”（即火山石烤肠、蒸煎饺、小酥肉、烤鱼）的年度爆品集群，不断提高新产品销售占比。

为全面提升大单品竞争力，安井食品2021年渠道策略调整为“BC兼顾，全渠发力”。

经销作为安井食品最主要的渠道，2022年实现营收98.04亿元，同比增长26.95%，收入占比超过80%。经销商数量1836家，新增336家收入5.27亿元；减少152家2021年收入仅1.11亿元。

在开拓和巩固原有渠道同时，安井食品继续深挖京东、天猫等平台电商的潜力，深度拓展电商渠道，将原特通直营、电商渠道中的锅圈、盒马鲜生、叮咚买菜等新零售渠道业务单独列示。2022年传统商超渠道营收9.78亿元，增长了6.03%；特通直营、新零售、电商渠道营收分别为8.31亿元、4.39亿元、1.3亿元，分别增长116.79%、146.69%、98.33%。

通过渠道下沉、新品推广等方式，安井食品各区域稳步增长。

三，速冻行业易受上游原材料上涨的困扰，以预制菜为主的菜肴制品毛利率11.42%拉低了整体盈利水平，毛利率降至21.96%。通过销地产、产地研，规模效应降低成本，控制促销、广告费用投入，期间费用比逐年下降至10.12%，带动净利率提升至9.17%。

速冻行业本身是一门苦生意，原材料成本占比高，预制菜更是90%以上成本来源于上游原材料，因此原料价波动对安井食品毛利率影响较大。2022年安井食品原材料成本占营业成本的比重为60.54%，占收入的比重为53.82%。

安井食品面米制品、肉制品、鱼糜制品、菜肴制品毛利分别约5.7亿元、6.2亿元、26.7亿元和3.5亿元，毛利率分别为23.53%、25.83%、26.20%和11.42%。鱼糜原材料采购成本下降毛利同比增长约2.4亿元，毛利率提升3.52个百分点。新增冻品先生预制菜以及新宏业、新柳伍生产的小龙虾系列产品虽然增量，但毛利率较低，并表后菜肴制品毛利率由2020年21.97%下降至11.42%。