一方面原材料价格上涨，叠加疫情防控导致运输费用上涨，另一方面在预制菜业务快速增长拉低整体毛利率。安井食品毛利率由2020年25.68%下降3.72个百分点至21.96%。

安井食品通过“销地产”模式，在销售达到一定规模后就地布局建厂，以节约运费、提高市场反应速度、快速产生效益，安井食品生产成本、期间费用比逐年下降。

上市6年期间费用率由18.51%降低至10.12%，销售费用率由14.07%降低至7.17%，始终低于三全食品和海欣食品。2020年由于新收入准则将产品销售发生的运费调整到营业成本，三家公司的销售费用率均出现明显下降。

2022年安井食品通过控制促销、广告等费用投入，销售费用率下降1.98个百分点至7.17%，期间费用率下降1.01个百分点至11.89%，带动利润率提升1.76个百分点至9.17%。

四，安井食品处于重资产的速冻食品行业，上市以来不断进行产能扩建，建立了辐射全国十二大生产基地，2022年产量87.07万吨行业第一。2022年，安井食品设计产能94.39万吨，同比增加19.11万吨，56.75亿元募投项目全部投产后总设计产能将达182.25万吨。2022年并表产品季节性较强致产能利用率下滑至92.24%。

安井食品处于重资产的速冻食品行业，产能扩建是提升市场份额的基础。上市以来，安井食品积极通过发行可转债、定增等方式外部募集资金和自筹资金用于扩产和生产基地的升级改造。2021年以实际产量74.18万吨超过三全食品，成为行业产能第一。

在“销地产”的生产基地建设模式下，安井食品建立了以华东为核心，辐射全国的生产基地布局，拥有福建厦门、无锡民生、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东井、山东安井、洪湖安井、新宏业食品及新柳等共计十二大生产基地。

2021年安井食品募集56.75亿元用于扩建产能，新增产能达76.25万吨，均在3-4年内投产，加上在建产能及已投产产能，2026年总设计产能将达182.25万吨。

2022年，安井食品各工厂合计设计产能94.39万吨，同比增加19.11万吨；实际产量87.07万吨，同比增加12.88万吨，主要是湖北安井、河南安井、湖北安润产能增长以及新宏业合并报表带来增量。新宏业、新柳伍产品季节性较强，导致整体产能利用率92.24%较2021年98.55%下滑6.31个百分点。

从产销情况来看，2022年安井食品各产品产销量保持同步增长，菜肴制品生产量、销售量、库存量分别为12.59万吨、14.83万吨、2.88万吨，同比增长28.87%、38.65%、70.53%，对应产销率为117.83%。

2022年安井食品在建产能12项中，湖北安井已于2022年投产，2023年将继续释放产能；广东安井将于2023年二季度投产，陆续开始火锅料、菜肴及面米制品的生产；辽宁安井预计于2023年上半年新增火锅料产能；四川安井预计于2023年下半年新增面米产能。山东安井、洪湖安井等其它在建工程项目将按计划稳步推进。